(１月１１日収録）

１月２４日放送のＪＡみどりの風では、「寒さでおいしさアップ！旬の冬野菜」で白菜を使った料理を紹介しました。

「白菜の卵春巻き」

【材料】（４人分）

・白菜（細切り）　　　200ｇ

・豚小間肉（細切り）　100ｇ　　

   　Ａ：しょうゆ　小さじ１ 、酒　小さじ１ 、片栗粉　小さじ１　　　　　

・春雨　　　　　　　　30ｇ

　　Ｂ：中華スープ1/2カップ、しょうゆ　小さじ１、塩・こしょう　各少々

・卵　　　　　　　　　４個

・水溶き片栗粉（片栗粉：水＝１：１）　小さじ４

・ごま油　　　　　大さじ１

・サラダ油　　　　　適量

・天ぷら粉　　　　　適量

【作り方】

1. 春雨はお湯につけて戻し、5cm幅に切る。
2. 豚こま肉にAを混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンで炒める。
3. 肉の色が変わったら白菜を加えて炒める。しんなりしたら1とBを加えて炒め、汁気が無くなったら取り出してバットの上で冷ます。
4. ボウルに卵を溶き、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。フライパンにサラダ油を適量入れ、卵液を流し、薄焼き卵を計4枚焼く。
5. 薄焼き卵1枚に、3を1/4量乗せて巻き、水溶き片栗粉でとめる。※計4本作る。
6. 5を水（分量外）で溶いたてんぷら粉にくぐらせ、180℃の油でカラリと揚げて完成。