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みどりの風ブログ

#1519 お野菜キングダムⅢ<5月号・増刊号>(レシピ紹介)

 (4月18、20日収録)

5月9日放送のJAみどりの風では、「お野菜キングダムⅢ<5月号・増刊号>」で大根・スナップエンドウを使った料理を紹介しました。

「大根・スナップエンドウの甘辛炒め煮」

【材料】(4人分)

・大根・・・・・・・・・・1/2本

・スナップエンドウ・・・・200g

・しょうゆ・・・・・・・・大さじ3

・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3

・七味唐辛子・・・・・・・適量

 

【作り方】

1.大根は皮を剥き、短冊にする。スナップエンドウは洗って筋をとり、レンジ500Wで3分、耐熱皿に入れ、ラップをかけ加熱。

2.フライパンに油を入れて熱す。大根を入れて炒める。

3.大根が柔らかくなってきたら、砂糖を入れて炒め合わせ、しょうゆを入れる。

4.スナップエンドウを入れて、全体を炒め合わせ、汁気がなくなるまで炒める。(強火で炒める)

5.盛り付けたら七味唐辛子を振りかけて完成。

 

「大根葉のにんにく味噌炒め」

【材料】(2~3人分)

・大根の葉・・・1本分

・にんにく・・・1かけ

・ごま油・・・・小さじ2

・味噌・・・・・大さじ1

・みりん・・・・大さじ1

 

【作り方】

1.大根の葉とにんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油とにんにくを入れて軽く炒め、大根の葉を入れてさっと炒める。味噌とみりんを入れ、水分がなくなるまで炒める。

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