（４月１６日収録）

ＪＡ前橋市肉牛肥育部会の会長、岡本さんを訪問。
（WITH AGRI vol.1もご覧ください！）

とっても穏やかな牛たち。ＪＡの重田課長によると、
不思議と飼い主に似るそうです！

牛たち、好奇心も旺盛でした。
矢田さんが気になりペロペロ

カメラマンも気になりハムハム

愛情込めて、前橋の恵みをたっぷり与えて
育てていらっしゃいます！

群馬県食肉卸売市場の中へ。
白衣・帽子・靴カバーの上から消毒をして入ります。
ずらりと並ぶ半身のお肉（＝枝肉）。
命をいただいていることを
忘れてはいけないなと改めて思いました。

上州牛まえばしの大きな特徴の一つが、
オレイン酸の含有量（４５％以上）。
オリーブオイル等にも多く含まれるオレイン酸、
悪玉コレステロールを減らしたり、お肌にも良いとか！
職員が一頭一頭数値を測定します。

その他の条件も全て満たしたお肉だけに、
この「上州牛まえばし」のハンコを押します！

このように！
「地元の人にももっと愛されるように」と願いを込め
ブランド化された上州牛まえばし。
この日が初出荷でした！！



続いては、今春稼働した「きゅうり・なす選果場」
農作業の３～４割を占めるという
選果・箱詰め作業をまとめて請け負います。

ピカピカの選果場を次々と流れるきゅうり達。

とげは新鮮な証拠！

良い季節なのでバーベキューでいただきました！
ＪＡの狩野課長お手製のきゅうりの浅漬け！

そしてこのお肉たち！！
初セリの日だったので店頭には無いですが
「上州牛まえばし」の定義を満たしたお肉です。
オレイン酸は融点が低く常温で溶けるので、
お皿の上のお肉がてろんと垂れています。
おなかの中でも固まらず、もたれにくいそうです！

「まだ勤務時間内だから…」と渋る両課長を
「これも仕事です！」と説得し、一緒に
バーベキューを楽しんで（？）もらいました！

貴重なものをたくさん見せていただいた一日。
ご協力いただいた皆さん
ありがとうございました！