（９月２７日収録）

１０月１０日放送のＪＡみどりの風では、「全国トップクラス！！きゅうりの産地」できゅうりを使った料理を紹介しました。

「きゅうりと生ハムのユッケ」 

【材料】（２人分）

・きゅうり・・・・・２本

・生ハム・・・・・・40ｇ

・温泉卵

〇タレ

しょう油・・・大さじ１　　コチュジャン・・・大さじ２　おろしにんにく・・・小さじ１　ごま油・・・大さじ１　　白ごま・・・大さじ１

【作り方】

１、きゅうりは、千切りにする。

２、Ａの調味料をよく混ぜておく。

３、１に適当な大きさに切った生ハムを入れ、２のタレを加えて混ぜる。

４、器に盛り、上に温泉卵をのせる。

「冷や汁風簡単いなり寿司」 

【材料】（４人分）

・きゅうり　1/2本

・大葉　３枚

・みょうが　１個

・味付き油揚げ

・白ごま　大さじ１

・塩　少々

【すし酢】

　梅干し　１個　　　味噌　小さじ１　　　酢　大さじ２　　　砂糖　大さじ１

【作り方】

１、きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振り３分程度おき、その後水で流してしっかり絞る。

　　大葉とみょうがは、縦半分に切り細かく切り水にさらし、水分を取る。

２、すし酢・梅干しは果肉を包丁で叩いて細かくする。

　　Ａを入れてよく混ぜ合わせる。

３、炊きあがった飯に、２を加えて切るように混ぜる。

４、味付き油揚げに詰める。

「きゅうりの海鮮炒め」 

【材料】（２人分）

・きゅうり　２本

・シーフードミックス（冷凍）　200ｇ

・にんにく　1/2かけ（みじん切り）

・白ワイン　大さじ１

・生クリーム　大さじ１（コーヒーフレッシュでもよい）

・バジル　少々

・塩　少々

・コショウ　少々

・オリーブオイル　小さじ１

・バター　大さじ１

【作り方】

１、きゅうりは麺棒などで、ところどころが潰れるくらいに叩き、2～3cnくらいの長さに切る。シーフードミックスは解凍して水分を切る。

２、フライパンにオリーブオイル・バター・にんにくを入れ、弱火で熱し香りが出たら、シーフードミックスを入れ炒め、白ワインを回しかけ、生クリームを入れる。

　エビの色が変わったらきゅうりを加え、さっと炒め、バジルを入れ、塩・コショウで味を調える。