ふき・ふきのとう

県北部の中山間地域を中心に栽培される水ぶきは、深い香りと柔らかさが特長です。平成19 年からは、県育成品種「春いぶき」も本格的な栽培が開始されました。12月から出荷される「ふきのとう」、3月からの「ふき」は、春を感じさせる商材として人気があります。